Cama de Chocolate - Miguel

Olá a todos, descobri aqui uma foto e não vou poder deixar de publicar… quem é que não gostaria de se deitar numa cama doce e achocolatada como esta?
 

Beijos & Abraços

Autor

desconhecido

Jantar Inventado - Miguel

Olá a todos, ontem o meu jantar a modos que foi assim meio inventado, quando já estava a chegar a casa do trabalho lembrei-me que não tinha tirado nada para o jantar… e pensei assim “vou ter que inventar um jantar”… bem abri o frigorífico e o armário para ver o que para lá havia, após um inventário rápido há a registar:

No Frigorifico:
    1 Curgete
    2 Cenouras
    1 Couve-flor
    2 Bifes grelhados na véspera
Na dispensa:
    1 Lata de salsichas
    1 Lata de Cogumelos
    1 Pacote de Fusili
    1 Cebola
    Azeite

Ora… com estes produtos já colocados em cima da bancada, agarrei na minha tábua maravilha de cortar legumes e cortei as cenouras, a curgete, a couve-flor e os bifes aos quadradinhos.
Após isto, fui buscar a minha wook, refoguei a cebola, quando já estava dourada, juntei as cenouras, a curgete e deixei cozer meio ao vapor. Num tacho à parte cozi a couve-flor (à parte porque a couve-flor não pode ser muito envolta com os outros legumes se não desfaz-se). Após as cenouras e a curgete estarem cozinhadas envolvi os bifes aos quadradinhos e pus por cima a couve-flor para tomar gosto e deixei cozinhar mais uns minutos.
Num tacho cozi o fusili normalmente…

E pronto o meu jantar inventado ficou pronto e com este aspecto:

Et voila – Bom Apeptit

Dicas de Culinária – Miguel

Olá a todos, hoje é dia de dicas na cozinha, aqui há dias quando estava a fazer um belo Bolo de Laranja lembrei-me que há certas receitas que dizem: uma colher disto, 20 gramas daquilo e não temos uma balança por perto nem uma colher ou chávena de jeito que nos pareça adequada à nossa receita.
Assim, fui à procura de uma tabela de conversões, a partir de agora é mais fácil cozinhar.

Cada…	Equivale a…
8 g de sal	. . . . . .. . . 1 c. de sopa
10 g de azeite	. . . . . .. . . 1 c. de sopa
15 g de açúcar	. . . . . .. . . 1 c. de sopa
20 g de mel	. . . . . .. . . 1 c. de sopa
17 g de passas	. . . . . .. . . 1 c. de sopa
9 g de alcaparras	. . . . . .. . . 1 c. de sopa
10 g de farinha	. . . . . .. . . 1 c. de sopa
8 g de vinagre	. . . . . .. . . 1 c. de sopa
20 g de pimentão doce	. . . . . .. . . 1 c. de sopa
10 g de sementes de sésamo	. . . . . .. . . 1 c. de sopa
2 g de pimenta	. . . . . .. . . 1 c. de café
100 ml de gelado	. . . . . .. . . . . .. . .1 bola
7 g de chocolate em pó	. . . .1 c. de sobremesa
10 g de amido de milho	. . . . .. . .  . . . .. 1 de chá

Continuação de bons cozinhados

Tarte de maçã - André

Esta semana decidi experimentar outro tipo de receita em que a base fosse a maçã!

Assim e após alguma inspiração cheguei a esta receita de tarte de maçã que, a meu ver, me parece mais light que a outra.

Ingredientes:

·         4 ou 5 maças grandes

·         Sumo de ½ limão

·         2 Colheres de sopa de água

·         Uvas - passas

·         Nozes

·         1 Pau de canela

·         Açúcar em pó

·         Canela em pó

Para a massa

·         300g farinha

·         130g manteiga derretida

·         70g água morna

·         1 Pitada de açúcar

Comece por descascar as maças e parta-as em cubos. Num tacho junte as maças partidas com as 2 colheres de sopa de água e o pau de canela. Deixe cozer, mexendo de quando em vez, até obter um puré ligeiramente grosso. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Junte por fim as passas e as nozes reserve.

Para a massa, junte todos os ingredientes na taça da batedeira e bata por alguns minutos ate obter uma massa homogénea. Deixe descansar a massa por alguns minutos e trabalhe-a numa bancada. Estique a massa com um rolo de forma a puder cobrir uma tarteira. Coloque então o puré de maça sobre a massa previamente picada com o garfo e leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire e polvilhe com açúcar em pó e/ou canela em pó.

Brownie de chocolate - André

Neste natal recebi de presente um livro “Os aromas do chocolate”. Escusado será dizer que adorei o livro: para alem ensinar a degustar o chocolate, contem 40 receitas cujo ingrediente principal não podia ser se não o chocolate!...

Como é óbvio, não podia tardar a experimentar algumas das receitas. Assim, ontem, em pleno dia de Natal, e depois de ter comido mais que do que seria suposto, testei a receita de Brownie de chocolate. Deixo aqui a receita para experimentarem.

200g chocolate com 52% ou 70% cacau

120g açúcar em pó

3 ovos

130g manteiga

50g farinha

20g amêndoa em pó

1 pitada de canela

120g de miolo de noz, grosseiramente picado

Aqueça previamente o forno a 180º C. Parta o chocolate preto em pedaços e derreta em banho-maria sem aquecer demasiado, apesar de, nesta receita, não ser necessário o controlo da temperatura.

Numa taça, misture o açúcar com os ovos. Em seguida, incorpore a manteiga amolecida, a farinha, a amêndoa em pó, a canela, o chocolate derretido e, por fim, o miolo de noz.

Deite a massa na forma. Coza durante 20 a 25 minutos. Deixe arrefecer durante 2 horas antes de servir.

Nota – esta receita deve ser feita num pirex, dado que não é suposto desenformar o brownie.

Tarte de Maçã - Miguel

Olá a todos, este feriado foi mais um dia gourmet, tive um jantar na véspera do feriado em casa de uma amiga e a nossa ementa foi:

Para entrada Sopa de Tomate, prato principal Fettuccine com Frango e Molho Pesto e para sobremesa uma bela Tarte Folhada de Maçã.

No entanto o propósito de vos estar a escrever hoje é que fiz o belo bolo de Maçã do André, no entanto em vez de fazer de Maçã fiz de Pêra, e reduzi em 50g tanto na farinha como no açúcar para ficar mais tipo tarte, e deixem que vos diga ficou muito muito muito bom, o aspecto com que ficou foi este:

Trufas de Natal - André

Este ano tal como nos anos anteriores, não vou comprar presentes de natal para oferecer aos amigos. Vou fazer! No ano passado, decidi fazer umas bolachas de limão e ofereci as minhas colegas do trabalho, dentro de uma caixa dourada que eu próprio fiz, com uma cartolina XPTO que comprei. Adoram, e ainda hoje falam nas bolachas de limão do natal. Então pensei em fazer novamente as bolachas mas achei por bem fazer algo diferente. Após pensar e repensar no que haveria de ser, lembrei-me de oferecer chocolates. Claro esta que chocolate toda gente gosta. Assim resolvi testar uma receita que já há muito andava para experimentar de trufas de chocolate.

Este ano a embalagem é da autoria da minha irmã que esta a trabalhar nuns fracos de vidro com uma tampa em bisqui. Espero poder apresentar mais tarde o resultado dos frascos.

Ingredientes:

180g de chocolate em pedaços

100g de açúcar em pó

100g de manteiga

1dl de natas

2 colheres de sopa de vinho do Portp

Cacau em pó

Coloque o chocolate juntamente com a manteiga numa taça e leve ao microondas 2 minutos na potência média. Retire do microondas e mexa bem, leve novamente ao microondas por mais 2 minutos na potência média.

Junte o açúcar, as natas e o vinho do Porto e mexa bem. Coloque no frio ate solidificar.

Molde bolinhas com a mistura e coloque-as no frio ate ficarem duras. Passe-as pelo cacau em pó e coloque, novamente, no frio ate ao momento de servir.