Este projecto nasce com uma forte amizade que já dura para lá dos 10 anos, na altura jovens imberbes com aptidão para a cozinha. Contudo, a amizade cresceu, o gosto pelos cozinhados também, e cresceram também os quilos que a balança teima e mostrar. Numa das muitas e longas conversas que ao longo de todo este tempo foram tendo lugar mais ou menos com a mesma regularidade surge a ideia de criar um projecto. Inicialmente a ideia passava por algo diferente, o Miguel desde cedo teve o gosto pelos livros ao passo que o André por seu lado, a sua grande paixão sempre foi o vinho. Jovens e inocentes, cheios de sonhos e projectos, sempre pensaram em abrir uma livraria-café/bar onde os clientes pudessem entrar, sentar olhar a vista sobre o rio (Tejo ou Douro), pedir um copo de vinho e ler um pouco. Com o passar dos anos o projecto foi ficando na gaveta à espera da altura certa, sem nunca sabermos bem quando esta iria chegar, se é que vai chegar e deixar de ser um projecto/sonho. É graças a grande amizade existente que os dois vão partilhando confidências, desabafos e até receitas. A ultima das quais, é a do bolo de maçã. O André experimentou esta receita e partilhou-a com o Miguel, ele resolveu experimenta-la e adorou-a, ele e toda a gente que a provou. Assim, numa daquelas conversas pelo telefone, sonharam com o lançamento de um livro de receitas, mas no imediato o blog é o mais fácil de conseguir. Talvez um dia este blog saía da Web e ganhe a consistência física do papel.

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Tarte de maçã - André

Esta semana decidi experimentar outro tipo de receita em que a base fosse a maçã!
Assim e após alguma inspiração cheguei a esta receita de tarte de maçã que, a meu ver, me parece mais light que a outra.

Ingredientes:
·         4 ou 5 maças grandes
·         Sumo de ½ limão
·         2 Colheres de sopa de água
·         Uvas - passas
·         Nozes
·         1 Pau de canela
·         Açúcar em pó
·         Canela em pó

 Para a massa
·         300g farinha
·         130g manteiga derretida
·         70g água morna
·         1 Pitada de açúcar

Comece por descascar as maças e parta-as em cubos. Num tacho junte as maças partidas com as 2 colheres de sopa de água e o pau de canela. Deixe cozer, mexendo de quando em vez, até obter um puré ligeiramente grosso. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Junte por fim as passas e as nozes reserve.

Para a massa, junte todos os ingredientes na taça da batedeira e bata por alguns minutos ate obter uma massa homogénea. Deixe descansar a massa por alguns minutos e trabalhe-a numa bancada. Estique a massa com um rolo de forma a puder cobrir uma tarteira. Coloque então o puré de maça sobre a massa previamente picada com o garfo e leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire e polvilhe com açúcar em pó e/ou canela em pó.
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