Este projecto nasce com uma forte amizade que já dura para lá dos 10 anos, na altura jovens imberbes com aptidão para a cozinha. Contudo, a amizade cresceu, o gosto pelos cozinhados também, e cresceram também os quilos que a balança teima e mostrar. Numa das muitas e longas conversas que ao longo de todo este tempo foram tendo lugar mais ou menos com a mesma regularidade surge a ideia de criar um projecto. Inicialmente a ideia passava por algo diferente, o Miguel desde cedo teve o gosto pelos livros ao passo que o André por seu lado, a sua grande paixão sempre foi o vinho. Jovens e inocentes, cheios de sonhos e projectos, sempre pensaram em abrir uma livraria-café/bar onde os clientes pudessem entrar, sentar olhar a vista sobre o rio (Tejo ou Douro), pedir um copo de vinho e ler um pouco. Com o passar dos anos o projecto foi ficando na gaveta à espera da altura certa, sem nunca sabermos bem quando esta iria chegar, se é que vai chegar e deixar de ser um projecto/sonho. É graças a grande amizade existente que os dois vão partilhando confidências, desabafos e até receitas. A ultima das quais, é a do bolo de maçã. O André experimentou esta receita e partilhou-a com o Miguel, ele resolveu experimenta-la e adorou-a, ele e toda a gente que a provou. Assim, numa daquelas conversas pelo telefone, sonharam com o lançamento de um livro de receitas, mas no imediato o blog é o mais fácil de conseguir. Talvez um dia este blog saía da Web e ganhe a consistência física do papel.

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Salada de Pepino - André

Já há muito tempo que não escrevia nada, isto por vários motivos; falta de tempo, muito trabalho, preguiça e até mesmo porque não tinha nada de interessante para escrever.

Hoje senti vontade de escrever e trazer uma receita, básica, mas muito saborosa. Eu acredito que os melhores sabores são os mais puros. A receita de hoje é a de uma salada. Uma salada de pepino e pimento verde.

Com o aproximar do verão, sentimos a necessidade de fazer dieta e exercício e por isso tenho tentado comer melhor e mais saudavelmente. Tenho comido muitas saladas e vegetais. Recentemente descobrir uma nova dieta, que embora não pratique, acho bastante piada – o crudivorismos. Esta nova corrente tem como filosofia comer todos os alimentos crus. Existem os Crudivorista vegan e os “homenivoros”, onde estes últimos comem também carne e peixe cru.

Na verdade este novo tipo de alimentação pode parecer muito estranha mas acredito que possa ser mais saborosa e até mais nutritiva. Acredito porem, que não comendo alimentos biológicos possam também acarretar alguns riscos, isto porque muitos dos alimentos que compramos nos supermercados estão carregados de pesticidas que podem ser muito prejudiciais à saúde. É sabido que quando se cozinham os alimentos estes perdem algumas vitaminas e nutrientes, mas também neutralizam os químicos presentes nos alimentos. Ora se por um lado queremos maximizar a quantidade de nutrientes que ingerimos, por outro queremos minimizar os químicos que ingerimos também. Não existem mundos perfeitos, por isso há que encontrar o equilíbrio.

Como digo não virei crudivorista, mas tenho comido mais alimentos crus e tenho algum prazer nisso.

Deixo-vos a minha receita de Salada de Pepino.


Ingredientes:

1 Pepino
1 Pimento
4 Ovos de codorniz
Azeite, Vinagre de Cidra, Sal e Cebolinho – qb

Confeção:

Com o descascador de cenoura, retirar tiras compridas do pepino, sem nunca chegar ao centro (sementes).

Cortar o pimento em juliana fina, retirando as sementes e partes brancas dos seu interior (parte indigesta).

Cozer e descascar os ovos de codorniz.

Picar o cebolinho e dispor na salada.

Regar com azeite e vinagre de cidra. Juntar umas pedrinhas de sal.