Olá a todos, não posso deixar de partilhar com vocês o que se passou ontem.
Perto da hora de jantar o meu vizinho do lado bateu à porta e ofereceu-nos quatro figos acabados de colher no seu pomar, 100% biológicos, claro!
Deixem que vos diga, eram maravilhosos, sem dúvida os melhores figos que comi nos últimos tempos!
Este projecto nasce com uma forte amizade que já dura para lá dos 10 anos, na altura jovens imberbes com aptidão para a cozinha. Contudo, a amizade cresceu, o gosto pelos cozinhados também, e cresceram também os quilos que a balança teima e mostrar. Numa das muitas e longas conversas que ao longo de todo este tempo foram tendo lugar mais ou menos com a mesma regularidade surge a ideia de criar um projecto. Inicialmente a ideia passava por algo diferente, o Miguel desde cedo teve o gosto pelos livros ao passo que o André por seu lado, a sua grande paixão sempre foi o vinho. Jovens e inocentes, cheios de sonhos e projectos, sempre pensaram em abrir uma livraria-café/bar onde os clientes pudessem entrar, sentar olhar a vista sobre o rio (Tejo ou Douro), pedir um copo de vinho e ler um pouco. Com o passar dos anos o projecto foi ficando na gaveta à espera da altura certa, sem nunca sabermos bem quando esta iria chegar, se é que vai chegar e deixar de ser um projecto/sonho. É graças a grande amizade existente que os dois vão partilhando confidências, desabafos e até receitas. A ultima das quais, é a do bolo de maçã. O André experimentou esta receita e partilhou-a com o Miguel, ele resolveu experimenta-la e adorou-a, ele e toda a gente que a provou. Assim, numa daquelas conversas pelo telefone, sonharam com o lançamento de um livro de receitas, mas no imediato o blog é o mais fácil de conseguir. Talvez um dia este blog saía da Web e ganhe a consistência física do papel.
sexta-feira, 30 de agosto de 2013
quinta-feira, 29 de agosto de 2013
Restaurante "Águia D'Ouro" - VIZELA
Olá a todos, como já dissemos anteriormente: este Blogue não se cinge só a debitar receitas, serve também para mostrarmos o que de melhor Portugal tem em termos gastronómicos.
Desta vez gostávamos de vos apresentar um restaurante numa terra não muito grande mas muito simpática e com gentes que fazem jus ao norte de Portugal – VIZELA, terra situada no distrito de Braga.
Temos aquela velha máxima que diz “No Norte é que se come bem”. Não dizemos que não seja verdade, mas a Sul de Portugal também há manjares e iguarias que, passemos a expressão popular, “de comer e chorar por mais.”
Pois bem, o restaurante que hoje gostaríamos de vos dar a conhecer é:
Um restaurante simpático, com classe, acolhedor, onde somos servidos por empregados simpáticos e que estão ao nosso dispor para nos servir os maravilhosos pratos que por lá se fazem.
A comida é tradicional e feita com primor.
A relação qualidade/preço é excelente, podendo-se comer comida tradicional, bem confecionada, por um preço justo.
Muito mais poderíamos elogiar este restaurante mas vamos apenas deixar-vos um cheirinho daquilo que foi provado e aprovado:
Entradas:
- Carapaus Albardados
- Moura Frita com Grelos
- Fofos de Bacalhau
Prato Principal:
- Nicós de Vitela Assada no Forno, acompanhado com batata assada e Salada.
Sobremesa:
- Leite-creme
- Delicia Folhada
Acompanhou:
- Agua
- Vinho Verde
(Temos de colocar uma nota sobre o Vinho, é um vinho de produção própria da casa, que é simplesmente MARAVILHOSO. Quem gostar de vinho gasoso vai ficar maravilhado com este vinho.)
Esperamos ter-vos deixado pelo menos com um bocadinho de água na boca e, já sabem, quando forem para aqueles lados aproveitem para conhecer este maravilhoso restaurante.
Informações Uteis:
Restaurante Águia D'Ouro
Rua Ferreira Caldas - 94
4812-431 Vizela
253 481 216
Facebook
Desta vez gostávamos de vos apresentar um restaurante numa terra não muito grande mas muito simpática e com gentes que fazem jus ao norte de Portugal – VIZELA, terra situada no distrito de Braga.
Temos aquela velha máxima que diz “No Norte é que se come bem”. Não dizemos que não seja verdade, mas a Sul de Portugal também há manjares e iguarias que, passemos a expressão popular, “de comer e chorar por mais.”
Pois bem, o restaurante que hoje gostaríamos de vos dar a conhecer é:
Restaurante Águia D'Ouro
(imagem retirada do Site: www.cm-vizela.pt)
Um restaurante simpático, com classe, acolhedor, onde somos servidos por empregados simpáticos e que estão ao nosso dispor para nos servir os maravilhosos pratos que por lá se fazem.
A comida é tradicional e feita com primor.
A relação qualidade/preço é excelente, podendo-se comer comida tradicional, bem confecionada, por um preço justo.
Muito mais poderíamos elogiar este restaurante mas vamos apenas deixar-vos um cheirinho daquilo que foi provado e aprovado:
Entradas:
- Carapaus Albardados
- Moura Frita com Grelos
- Fofos de Bacalhau
Prato Principal:
- Nicós de Vitela Assada no Forno, acompanhado com batata assada e Salada.
Sobremesa:
- Leite-creme
- Delicia Folhada
Acompanhou:
- Agua
- Vinho Verde
(Temos de colocar uma nota sobre o Vinho, é um vinho de produção própria da casa, que é simplesmente MARAVILHOSO. Quem gostar de vinho gasoso vai ficar maravilhado com este vinho.)
Esperamos ter-vos deixado pelo menos com um bocadinho de água na boca e, já sabem, quando forem para aqueles lados aproveitem para conhecer este maravilhoso restaurante.
Informações Uteis:
Restaurante Águia D'Ouro
Rua Ferreira Caldas - 94
4812-431 Vizela
253 481 216
Beijos & Abraços
terça-feira, 20 de agosto de 2013
Esparregado de Feijão-verde – Miguel
Olá a todos, ontem quando estava a fazer uma inspeção ao frigorífico, descobri uma mão cheia de feijão-verde, como já tinha feito sopa no fim-de-semana pensei em outras formas de o cozinhar, então lembrei-me de fazer Esparregado de Feijão-verde.
Fiz umas pesquisas nos blogues que costumo seguir, e descobri algumas formas de o fazer, assim, adaptei uma receita que descobri no blogue “Intrusa na Cozinha”.
Digo-vos que ficou bem bom, e por certo vou repetir!
Ingredientes:
500g Feijão-verde
3 Dentes de Alho
30 ml de Leite
Azeite, Sal e Pimenta qb
1 Colher de sopa de Amido de Milho (Farinha Maizena)
Preparação:
Arranje o Feijão-verde cortando as pontas e retirando o fio.
Descasque e pique os Alhos.
Dissolva a Farinha no Leite mexendo bem com uma colher ou uma vara de arames.
Confeção:
Comece por cozer o Feijão-verde em Água e Sal, quando estiver cozido passe por água fria abundante e corte-o em pedaços mais pequenos, para que seja mais fácil de cozinhar e adquirirem os sabores.
Faça um refogado com o Azeite e o Alho, deixe apenas refogar ligeiramente, adicionando de seguida o Feijão, deixe cozinhar uns 5/7 minutos, tempere com pimenta a gosto, acrescente agora a Farinha dissolvida no Leite envolvendo bem todos os ingredientes deixando em lume médio mais uma 3/4 minutos.
Com a varinha mágica triture bem o feijão e deixe no lume mais uns minutos para ir engrossando, retifique os temperos se necessário, apague o lume e deixe repousar uns minutos antes de servir.
Fiz umas pesquisas nos blogues que costumo seguir, e descobri algumas formas de o fazer, assim, adaptei uma receita que descobri no blogue “Intrusa na Cozinha”.
Digo-vos que ficou bem bom, e por certo vou repetir!
Ingredientes:
500g Feijão-verde
3 Dentes de Alho
30 ml de Leite
Azeite, Sal e Pimenta qb
1 Colher de sopa de Amido de Milho (Farinha Maizena)
Preparação:
Arranje o Feijão-verde cortando as pontas e retirando o fio.
Descasque e pique os Alhos.
Dissolva a Farinha no Leite mexendo bem com uma colher ou uma vara de arames.
Confeção:
Comece por cozer o Feijão-verde em Água e Sal, quando estiver cozido passe por água fria abundante e corte-o em pedaços mais pequenos, para que seja mais fácil de cozinhar e adquirirem os sabores.
Faça um refogado com o Azeite e o Alho, deixe apenas refogar ligeiramente, adicionando de seguida o Feijão, deixe cozinhar uns 5/7 minutos, tempere com pimenta a gosto, acrescente agora a Farinha dissolvida no Leite envolvendo bem todos os ingredientes deixando em lume médio mais uma 3/4 minutos.
Com a varinha mágica triture bem o feijão e deixe no lume mais uns minutos para ir engrossando, retifique os temperos se necessário, apague o lume e deixe repousar uns minutos antes de servir.
Et Voilà - Bon Appétit
quarta-feira, 14 de agosto de 2013
Tarte de Frango com Cenoura - Miguel
Olá a todos, ontem para o jantar fiz uma tarte de Frango com Cenoura, é simples de fazer e fica muito bom, é uma maneira diferente de cozinhar, e como o tempo continua a pedir comidas leves, aqui fica uma boa sugestão.
Podem substituir as Cenoura por quaisquer legumes que tenham no frigorífico.
Ingredientes:
2 Peitos de Frango
1 Cebola grande
2 Dentes de Alho
2 Folhas de Louro
2 Tomates Cacho
3 Cenouras médias
1 Pacote de Creme de Soja (pode optar por natas)
2 Placas de Massa Quebrada
Azeite, Sal e Pimenta qb
Preparação:
Comece por cortar os peitos de Frango em pedaços não muito grandes.
Corte as Cebolas em meias luas bem finas e pique os dentes de Alho. Lave as folhas de Louro e retire-lhes o pé.
Pele os tomates escaldando-os em água bem quente, cortando-os de seguida em pedaços pequenos.
Descasque as Cenouras e corte-as numa juliana fina.
Confeção:
Faça um refogado com o Azeite, a Cebola, os dentes de Alho e o Louro num tacho ou Wook. Quando a cebola estiver translucida acrescente o tomate e deixe apurar. Adicione em seguida a Cenoura, deixe-a cozinhar a lume médio até a Cenoura começar a amolecer.
Entretanto ligue o forno a 180º.
Coloque em seguida a Carne e deixe cozinhar.
Por último acrescente o molho de Soja e deixa apurar uns 3 a 5 minutos.
Entretanto unte uma tarteira com azeite e disponha uma das placas da massa quebrada, faça com a ajuda de um garfo uns orifícios.
Disponha em seguida o preparado na tarteira, cubra com a outra placa de massa quebrada e enrole o excedente de massa, fazendo o efeito que se vê na imagem.
Leve ao forno pré-aquecido durante 40/45 min, até a massa estar dourada.
Acompanhe com uma salada.
Podem substituir as Cenoura por quaisquer legumes que tenham no frigorífico.
Ingredientes:
2 Peitos de Frango
1 Cebola grande
2 Dentes de Alho
2 Folhas de Louro
2 Tomates Cacho
3 Cenouras médias
1 Pacote de Creme de Soja (pode optar por natas)
2 Placas de Massa Quebrada
Azeite, Sal e Pimenta qb
Preparação:
Comece por cortar os peitos de Frango em pedaços não muito grandes.
Corte as Cebolas em meias luas bem finas e pique os dentes de Alho. Lave as folhas de Louro e retire-lhes o pé.
Pele os tomates escaldando-os em água bem quente, cortando-os de seguida em pedaços pequenos.
Descasque as Cenouras e corte-as numa juliana fina.
Confeção:
Faça um refogado com o Azeite, a Cebola, os dentes de Alho e o Louro num tacho ou Wook. Quando a cebola estiver translucida acrescente o tomate e deixe apurar. Adicione em seguida a Cenoura, deixe-a cozinhar a lume médio até a Cenoura começar a amolecer.
Entretanto ligue o forno a 180º.
Coloque em seguida a Carne e deixe cozinhar.
Por último acrescente o molho de Soja e deixa apurar uns 3 a 5 minutos.
Entretanto unte uma tarteira com azeite e disponha uma das placas da massa quebrada, faça com a ajuda de um garfo uns orifícios.
Disponha em seguida o preparado na tarteira, cubra com a outra placa de massa quebrada e enrole o excedente de massa, fazendo o efeito que se vê na imagem.
Leve ao forno pré-aquecido durante 40/45 min, até a massa estar dourada.
Acompanhe com uma salada.
Et Voilà - Bon Apeptit
quinta-feira, 1 de agosto de 2013
Pudim de Pão – Miguel
Olá a todos, sei que não vos trago hoje uma receita original, diferente, que nunca ninguém ouviu falar, mas sim uma receita com tantas adaptações, que a receita original já perdeu a sua identidade, trago-vos a receita (mais ou menos) tradicional de um Pudim de Pão.
Resolvi fazer esta receita por duas razões, podiam ser três se acrescentássemos o facto de ser também guloso, mas pronto, a primeira razão é porque já andava há muito para a fazer, a segunda porque tinha algumas sobras de pão, que não queria, de todo, deitar fora.
Então lancei mãos à obra e pesquisei na internet receitas de Pudim de Pão e, tal como seria de esperar, apareceram dezenas e dezenas de receitas… No final, optei por esta que adaptei do site “Sabor Intenso”.
Espero que gostem!
Ingredientes:
1 Limão
5 Ovos
50g Manteiga
220g Açucar
250g Pão
750ml Leite (meio gordo)
Confeção:
Comece por ligar o forno a 180º.
Em seguida, coloque o Leite ao lume com uma casca de Limão, enquanto o Leite não ferve: corte o Pão em fatias bem fininhas e coloque-o numa taça grande e funda.
Assim que o Leite começar a ferver, retire a casca do Limão e verta-o por cima do Pão, deixe repousar uns minutos para que possa embeber todo o Leite.
Agora, coloque a Manteiga por cima do Pão e envolva muito bem com uma colher de pau, assim que estiver bem envolvido acrescente os Ovos, o Açúcar, a raspa e o sumo do Limão, volte a envolver bem com a colher de pau e em seguida triture tudo muito bem com a varinha mágica, até que se forme um creme homogéneo.
Unte uma forma com Caramelo liquido e verta o creme para dentro dela.
Coloque agora a forma dentro de um tabuleiro ou pirex com Água e leve ao forno em banho-maria cerca de uma hora, ou até o Pudim estar cozido. (verifica-se o estado de cozedura conforme se verifica para um bolo, espetando um palito)
Depois de estar cozido, deixe arrefecer à temperatura ambiente e em seguida coloque a forma no frigorífico. Desenforme só na altura de servir e sirva-o bem fresco!
Resolvi fazer esta receita por duas razões, podiam ser três se acrescentássemos o facto de ser também guloso, mas pronto, a primeira razão é porque já andava há muito para a fazer, a segunda porque tinha algumas sobras de pão, que não queria, de todo, deitar fora.
Então lancei mãos à obra e pesquisei na internet receitas de Pudim de Pão e, tal como seria de esperar, apareceram dezenas e dezenas de receitas… No final, optei por esta que adaptei do site “Sabor Intenso”.
Espero que gostem!
Ingredientes:
1 Limão
5 Ovos
50g Manteiga
220g Açucar
250g Pão
750ml Leite (meio gordo)
Confeção:
Comece por ligar o forno a 180º.
Em seguida, coloque o Leite ao lume com uma casca de Limão, enquanto o Leite não ferve: corte o Pão em fatias bem fininhas e coloque-o numa taça grande e funda.
Assim que o Leite começar a ferver, retire a casca do Limão e verta-o por cima do Pão, deixe repousar uns minutos para que possa embeber todo o Leite.
Agora, coloque a Manteiga por cima do Pão e envolva muito bem com uma colher de pau, assim que estiver bem envolvido acrescente os Ovos, o Açúcar, a raspa e o sumo do Limão, volte a envolver bem com a colher de pau e em seguida triture tudo muito bem com a varinha mágica, até que se forme um creme homogéneo.
Unte uma forma com Caramelo liquido e verta o creme para dentro dela.
Coloque agora a forma dentro de um tabuleiro ou pirex com Água e leve ao forno em banho-maria cerca de uma hora, ou até o Pudim estar cozido. (verifica-se o estado de cozedura conforme se verifica para um bolo, espetando um palito)
Depois de estar cozido, deixe arrefecer à temperatura ambiente e em seguida coloque a forma no frigorífico. Desenforme só na altura de servir e sirva-o bem fresco!
Et Voilà – Bon Apeptit
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