Este projecto nasce com uma forte amizade que já dura para lá dos 10 anos, na altura jovens imberbes com aptidão para a cozinha. Contudo, a amizade cresceu, o gosto pelos cozinhados também, e cresceram também os quilos que a balança teima e mostrar. Numa das muitas e longas conversas que ao longo de todo este tempo foram tendo lugar mais ou menos com a mesma regularidade surge a ideia de criar um projecto. Inicialmente a ideia passava por algo diferente, o Miguel desde cedo teve o gosto pelos livros ao passo que o André por seu lado, a sua grande paixão sempre foi o vinho. Jovens e inocentes, cheios de sonhos e projectos, sempre pensaram em abrir uma livraria-café/bar onde os clientes pudessem entrar, sentar olhar a vista sobre o rio (Tejo ou Douro), pedir um copo de vinho e ler um pouco. Com o passar dos anos o projecto foi ficando na gaveta à espera da altura certa, sem nunca sabermos bem quando esta iria chegar, se é que vai chegar e deixar de ser um projecto/sonho. É graças a grande amizade existente que os dois vão partilhando confidências, desabafos e até receitas. A ultima das quais, é a do bolo de maçã. O André experimentou esta receita e partilhou-a com o Miguel, ele resolveu experimenta-la e adorou-a, ele e toda a gente que a provou. Assim, numa daquelas conversas pelo telefone, sonharam com o lançamento de um livro de receitas, mas no imediato o blog é o mais fácil de conseguir. Talvez um dia este blog saía da Web e ganhe a consistência física do papel.

sexta-feira, 13 de janeiro de 2012

Dicas de Culinária – Miguel

Olá a todos, hoje é dia de dicas na cozinha, aqui há dias quando estava a fazer um belo Bolo de Laranja lembrei-me que há certas receitas que dizem: uma colher disto, 20 gramas daquilo e não temos uma balança por perto nem uma colher ou chávena de jeito que nos pareça adequada à nossa receita.
Assim, fui à procura de uma tabela de conversões, a partir de agora é mais fácil cozinhar.

Cada…
Equivale a…
8 g de sal
. . . . . .. . . 1 c. de sopa
10 g de azeite
. . . . . .. . . 1 c. de sopa
15 g de açúcar
. . . . . .. . . 1 c. de sopa
20 g de mel
. . . . . .. . . 1 c. de sopa
17 g de passas
. . . . . .. . . 1 c. de sopa
9 g de alcaparras
. . . . . .. . . 1 c. de sopa
10 g de farinha
. . . . . .. . . 1 c. de sopa
8 g de vinagre
. . . . . .. . . 1 c. de sopa
20 g de pimentão doce
. . . . . .. . . 1 c. de sopa
10 g de sementes de sésamo
. . . . . .. . . 1 c. de sopa
2 g de pimenta
. . . . . .. . . 1 c. de café
100 ml de gelado
. . . . . .. . . . . .. . .1 bola
7 g de chocolate em pó
. . . .1 c. de sobremesa
10 g de amido de milho
. . . . .. . .  . . . .. 1 de chá

Continuação de bons cozinhados

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